旬の食材への
こだわり

北海道の代表的な港町、函館に自社の加工工場があります。使用する材料は一尾ずつ目視と味で選別した鮮魚を中心にこだわり、自然な甘味のある北海道の魚介を加工前に丁寧に下処理。熟練スタッフのひとつひとつの手しごとでの加工で仕上げております。